深夜食堂烏賊燒芋頭

深夜食堂烏賊燒芋頭，以烏賊、芋頭為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：深夜食堂烏賊燒芋頭
• 分類：深夜食堂，燒
• 主要食材：烏賊，芋頭

用料

材料	用量
烏賊	一條
芋頭	適量
鹽	適量
生抽	適量

做法

1. 芋頭煮熟後剝皮備用，片中老闆用毛巾輔助，不容易粘手。不過我們在家中通常是不會用到毛巾的，我的小竅門是從靠近根部的地方開始剝皮，這樣已經剝好的部分就不會被芋頭皮上的小絨毛弄髒。
2. 烏賊處理乾淨後切段。準備一隻小鍋，倒入適量水，加少許生抽，放入烏賊段中火加熱。
3. 烏賊在一開始稍微煮一下後取出瀝乾備用，變色即可，一般2分鐘左右。
4. 鍋中放入芋頭，煮10分鐘左右湯汁有粘稠感後加入烏賊，再煮1-2分鐘即可。出鍋前加適量鹽調味。