淮河菜是安徽菜之一，主要名菜有符離集燒雞、鳳陽釀豆腐等，口味鹹中帶辣。 基本介紹 中文名：淮河菜名菜：符離集燒雞、鳳陽釀豆腐口味：鹹辣 口味,名菜,相關介紹, 口味鹹中帶辣，淮河菜以鹹辣著稱，喜歡用芫荽，也喜歡用姜，中刀工，中火候，更透著淮河人豪爽之氣。名菜符離集燒雞，鳳陽釀豆腐，五岔燒全雞，老蚌懷珠等相關介紹淮河菜是安徽菜之一，安徽菜三大地方菜分別是徽州菜，皖江菜，淮河菜。徽州菜就是八大菜系之一的徽菜。淮河菜主要流行在淮河兩岸
