淮枸羊肉湯

淮枸羊肉湯從中醫理論上看，冬季是食用藥膳進補的上佳季節。祖國醫學認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。冬季進補並非只要多吃佳肴和補藥即可。

基本介紹

• 中文名：淮枸羊肉湯
• 主要食材：羊肉
• 調料：胡椒、紹酒、食鹽
• 功效：補脾胃，益肺腎

湯料

羊肉500克，淮山（山藥）150克，枸杞10克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

做法

羊肉洗淨切塊，入沸水鍋內，去血水；姜蔥洗淨用刀拍碎備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將配料投入鍋中，但鹽在出鍋前才放；大火煮沸後，改用文火煨至熟爛。