淮杞燜牛肉

淮杞燜牛肉是一道中國民間傳統家庭美食，由山藥(乾)30克，枸杞子15克，桂圓12克烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：淮杞燜牛肉
• 主要食材：牛肉
• 輔料：山藥、枸杞子
• 調料：大蔥、姜

材料

主料：牛肉(後腿)500克，

調料：姜10克，大蔥10克，鹽3克，味素2克，黃酒5克，植物油15克

做法

1.將牛肉洗淨，入開水中氽一下，撈出，控水；

2.牛肉切成厚約2厘米的片；

3.山藥、枸杞、桂圓肉洗淨，放入大盅內；

4.炒鍋置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黃酒炒勻後放入大盅內；

5.姜切片、蔥切段放在牛肉上面；

6.炒鍋置火上，加入開水、鹽、黃酒，水開後放入大盅內；

7.大盅加蓋，入蒸籠內蒸至軟爛，取出姜、蔥即可。