淮山藥芝麻酥是一道由鮮淮山藥、黑芝麻等食材製成的美食。 【配方】鮮淮山藥250克，黑芝麻10克，白糖100克，植物油 適量。【製作】1.淮山藥削去皮，切成菱角塊，放人六成熱的油鍋內，翻炸 至外硬中間酥軟，浮面時，撈出待用。2.炒鍋置火上燒熱，用油滑鍋後，放人白糖，加水少許溶 化，煉至糖汁成米黃色。3.隨即推人淮山藥塊，並不停的翻炒，使外面包上一層糖 漿，直至全部包牢。4.然後加人黑芝麻（炒香），裝盤即成。【食法】每日1次。【功效】健脾止瀉，潤肺止咳
