淮山燉豬舌

淮山燉豬舌是由淮山、豬舌為主要食材做成的一道菜品，屬於家常湯。

基本介紹

• 中文名：淮山燉豬舌
• 主要食材：豬舌，淮山
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮

所需食材

材料：

粟米須50克，淮山（即淮山藥，又叫懷山藥，中草藥，產河南）50克，豬舌兩條，豬爪100克。 調料：

精鹽、紹酒、薑末各少許，水三杯。

製作方法

1、將粟米須洗淨，滴乾水。

2、將豬舌、豬爪放入滾水中，高火3分鐘後取出洗淨。

3、將粟米須、淮山、豬舌、豬爪放入器皿內，加水三杯及紹酒、薑末，中火40分鐘後放鹽調味即可。

食用須知

淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎等膠原病的發生。淮山含有可溶性纖維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
淮山作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。