淮山木耳炒鱷魚片

淮山木耳炒鱷魚片是一道由鱷魚肉、淮山等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：淮山木耳炒鱷魚片
• 主要食材：鱷魚肉，淮山，木耳（水發後），青椒
• 調料：蒜、姜、鹽、糖、生粉、米酒
• 工藝：炒

材料：

鱷魚肉300克、淮山100克、木耳（水發後）50克、青椒件15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克，鹽、糖、生粉、米酒、花生油各適量。

做法：

鱷魚肉洗淨切片備用；淮山去皮洗淨，切片飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜、薑片和椒件，下鱷魚肉大火翻炒片刻，攢米酒，加入淮山和木耳繼續大火翻炒，以鹽、糖調味，勾薄芡即成。