淮山四神湯

淮山四神湯是由豬腸為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：淮山四神湯
• 主要食材：豬腸
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮
• 營養成分：熱量/838.2Kcal、蛋白質/75.6g
• 主要工藝：煮

所需食材

材料：豬腸1斤、米酒1杯、鹽少許、水10杯、薏仁2錢、山藥5錢、蓮子1兩、芡實5錢、茯苓5錢。

製作方法

1.將豬腸洗淨去油脂，放入鍋中用水煮約15分鐘，取出洗淨，剪成約1寸長段備用。

2.將四神藥材與蓮子連同豬腸放入電飯鍋中，加入水及米酒燉煮約1小時即可。

3.起鍋前加入少許鹽即可食用。

食用須知

營養成分：熱量/838.2Kcal、蛋白質/75.6g、脂質/52.2g、醣類/4.8g

淮山又名山藥，市面上常見的四神湯是由山藥、蓮子、芡實與茯苓四味食材，再加入薏仁所組成。山藥與芡實有健胃補脾之效，蓮子則有補脾益腎之效，而茯苓與薏仁則有消腫、利尿的功用，其中茯苓所含之多醣體，更有助於提升免疫力。經常食用四神湯，有助於產婦利水、消腫又能補充元氣。