基本介紹
- 中文名:淮南牛肉湯羊肉湯
- 主要食材:黃牛肉/(羊肉也可),豆餅
- 分類:湯羹
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黃牛肉/(羊肉也可) | 適量 |
豆餅 | |
山芋冬粉 | |
千張 | 一張 |
蔥姜 | |
八角 |
做法
1. 把牛肉(羊肉)洗淨,蔥切段,姜切片,八角,一起放入高壓鍋,加滿水,電壓力鍋,煮三十分鐘就可,自己斟酌,想要爛牛肉(羊肉)就再久一點。 |
2. 等牛肉/(羊肉)湯煮好,另拿一個小湯鍋,盛出部分湯,湯鍋的三分之二,放在灶台上中火煮開,放入冬粉,千張絲。 |
3. 這個時候可以切牛肉(羊肉),切片,豆餅沖洗一下,瀝水。 |
4. 冬粉煮散開後,加入豆餅,牛肉(羊肉)片,根據喜好加入鹽,雞精,辣椒粉,辣椒油,。煮開後關火。最後撒上胡椒粉。切一些蔥,香菜灑在上面。 |