淡菜豆腐蘿蔔湯

淡菜豆腐蘿蔔湯是一道簡單的家常菜，所用材料為淡菜50克、白蘿蔔500克、豆腐3快。

基本介紹

• 中文名：淡菜豆腐蘿蔔湯
• 主料：淡菜50克、白蘿蔔
• 配料：香菇2朵、蔥1根、鹽適量
• 分類：湯

主料

淡菜50克、白蘿蔔500克、豆腐3快

輔料

香菇2朵、蔥1根、鹽適量

方法

1. 淡菜洗淨，用清水浸泡至軟；香菇也用清水泡軟，切成片狀；

2. 白蘿蔔洗淨，削皮，切厚片；嫩豆腐切中等塊狀；蔥洗淨，切碎；

3. 熱鍋放兩湯匙油，下淡菜翻炒至飄出香味，倒入清水煮沸後再移入砂鍋；

4. 放入白蘿蔔和香菇，用中小火煲一個小時，再放入豆腐，煮15分鐘，下鹽調味，撒入蔥粒即可品嘗。

貼士

淡菜泡發後要注意中間有無一小團雜草似的東西，那是需要清除掉的腮部，用剪刀剪去即可。

功效

健脾益氣，補益肝腎，潤燥生津。