淡菜山藥滋補湯

淡菜山藥滋補湯，是一道家常滋補藥膳湯，製作原料主要有淡菜(乾)、山藥。

基本介紹

• 中文名：淡菜山藥滋補湯
• 淡菜(乾)：1小碗
• 山藥：1小根
• 豆腐：2小塊

湯品介紹

欄目

藥膳偏方 做法：煮口味：鹹鮮味準備時間：2小時人數：2人份難度：國中水平烹飪時間：30分鐘

主料

淡菜(乾)1小碗、山藥1小根

輔料

豆腐2小塊、枸杞子適量

調料

花生油2大勺、食鹽適量、雞精少許、姜1小塊、大蔥1段、高湯2杯、黃酒4大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、植物油適量

做法

1.淡菜乾用清水加些黃酒浸泡軟髮狀，時間要2小時左右2.將粘在淡菜裡面有砂粒的腸胃絲狀物和像腮狀的黑色東東撕掉，沖洗乾淨，注意用力適當，否則淡菜有些脆易斷裂

3.豆腐切塊，蔥切片，姜切絲

4.山藥去皮切條，入淡醋水浸泡防止變黑

5.鍋入油燒熱，爆香蔥姜

6.加入淡菜稍炒一會

7.再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開

8.下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右

9.最後加入洗淨的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可