基本介紹 中文名：淡糟炒蜆子主料：蜆子輔料：酒糟、蔥、蒜工藝：炒 原料：酒糟、蜆子、蔥、蒜做法：1、蜆子買回家後先水養半個小時，讓其吐出污泥（酒糟可以買包裝的，超市都有賣）；2、油鍋八成熱時，下蒜和酒糟爆香；3、下蜆子；4、待蜆子炒至微張，加入鹽、雞精、糖、蔥，翻炒後起鍋；總結：這道菜酒香濃郁、蜆子肉質鮮嫩，香甜可口，不太下飯，但是適合佐酒。
