淘寶螺螄粉大改造

基本介紹

• 中文名：淘寶螺螄粉大改造
• 主要食材：淘寶購買的螺螄粉套裝，可在淘寶店加購的炸腐竹配料
• 分類：方便食品改造

用料

材料	用量
淘寶購買的螺螄粉套裝	1包
可在淘寶店加購的炸腐竹配料	看喜好
自配油麥菜或油菜等蔬菜	少許
食醋	1大勺

做法

1. 把螺螄粉里的米粉用一碗溫水加一大勺食醋，徹底浸泡1-2分鐘。這樣可以去掉米粉上的異味。

2. 螺螄粉的異味主要來自粉和酸筍。所以酸筍包拆開倒掉湯汁，也要用溫醋水浸泡。

3. 小半鍋水燒開，然後關火，泡過醋水的米粉撈起來丟進鍋攪一攪，加蓋燜4分鐘。細米粉這個時間正好，要是按包裝袋說的8分鐘可就泡爛了。

4. 等粉燜熟期間，準備好一隻大碗，碗底鋪剪成二指寬的炸腐竹和花生米。如果要加蔬菜也洗淨切好。

5. 燜好的粉開火煮1分鐘左右，剛剛好沒有硬心即可。把泡好的酸筍和備好的蔬菜一起放進去焯一下。漏勺撈出來放進碗裡。辣油包澆上去。

6. 鍋里煮粉的水留薄薄一鍋底，倒入螺螄粉的湯包煮開，澆在碗裡，等1-2分鐘。等到炸腐竹被熱湯熱粉浸得徹底軟嫩，就可以開吃了。

7. 如果對異味特別不能接受，也可以不放酸筍包。醋泡米粉、不放酸筍幾乎完全沒有異味。