涼粉旋是涼粉成絲或條的專用工具。 基本介紹 中文名：涼粉旋拼音：liáng fěn xuán屬性：漢語辭彙詞性：名詞 涼粉旋涼粉，在華南地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。山西涼粉以旋條或絲為佳！
