涼瓜鹹菜燜排骨

涼瓜鹹菜燜排骨是以鹹酸菜、排骨等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：涼瓜鹹菜燜排骨
• 主要食材：酸菜，涼瓜
• 輔料：魚露，油
• 工藝：燜

材料

鹹酸菜1包，洗淨，切絲，排骨450克，涼瓜2-3根，去核，切塊，魚露適量，油適量

做法

1.排骨在沸水中氽燙(5-10分鐘左右)，用冷水洗淨備用。

2.大火下油起鍋，先炒香涼瓜塊，加入鹹酸菜絲，排骨略炒，加水到剛蓋過材料，水開煮5分鐘，轉中火燜至水位剛到材料1/3位置。最後加些魚露調味即成。