涼瓜肉片湯是一道菜品，主要原料是苦瓜、豬瘦肉，配料是白砂糖、生抽、魚露等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：涼瓜肉片湯
- 口味：鹹
- 主要食材：苦瓜，豬瘦肉
- 輔料：油適量鹽適量白砂糖
簡介,食材,主料,輔料,步驟,小貼士,
簡介
涼瓜其實就是苦瓜，苦瓜的減肥風好象吹了很久了，確實苦瓜是不錯的減肥食品。有人不愛吃那個味道，可是今天推薦的一道菜，既好吃又減肥的，沒有一般苦瓜菜那樣難接受的苦味喔。100g只有18卡路里的熱量，吃完一大條的苦瓜也才不到80卡，還有超棒的瘦身、健康、美麗療效。不吃絕對是損失！
食材
主料
苦瓜400g豬瘦肉100g
輔料
油適量鹽適量白砂糖1茶匙生抽0.5茶匙魚露1湯匙小蔥白10g
步驟
1.準備涼瓜一條，瘦肉少許
2.用一個刮皮刀把涼瓜肉刮下來
3.看，刮的又薄又長，很透明鮮亮的呢。
4.因涼瓜靠近瓤的地方是刮不下來的，然後又是可以食用的位置，千萬不要浪費了，所以可以切長條煮在湯里，就好象是左邊的小盒內的涼瓜條一樣處理就可以啦。
5.把瘦肉切薄片，用鹽，糖，生粉醃製入味。
6.準備一點小蔥末
7.鍋內熱油，下蔥末爆香
8.然後加入適量的開水。
9.此時可以先把涼瓜條放入煮出味來。
10.加入適量的鹽
11.適量的糖
12.適量的魚露提鮮
13.然後就可以把瘦肉片放入煮熟了。
14.當鍋內的肉片煮熟後，就可以把涼瓜肉放入鍋內。
15.只要涼瓜一斷生就可以盛出裝盤食用嘍~
小貼士
涼瓜因為刨了很薄的片，所以在煮製的過程中，不適宜久煮，既會影響了脆嫩的口感，還會影響賣相，一般只要斷生就可以吃嘍~
