涼滷麵

基本介紹

• 中文名：涼滷麵
• 主要食材：麵條，香油
• 分類：面，麵條，鹵，湯麵

用料

材料

麵條

香油

白蘿蔔

黃瓜

青菜

蘑菇

蟹肉

鹽

白鬍椒

生抽

澱粉

做法

1. 先開水煮麵，不要煮的太軟。而後撈出置於涼開水中。麵條變涼後控水取出擱案板上。撒香油上去挑開，不要讓面粘在一起。晾一會後可裝在飯盒裡放入冰櫃

2. 而後開始做滷子。地道的蘭州涼滷麵里放的蔬菜有土豆片，炸豆腐，胡蘿蔔片等。無奈我家只有白蘿蔔，黃瓜，青菜，蘑菇和蟹肉。。。就一股腦都倒進開水裡煮了

3. 煮的差不多的時候放鹽，一點白鬍椒，生抽。而後用澱粉勾芡，讓湯汁看起來是濃稠的。之後晾涼就可以了