涼拌黑耳萵筍絲是一道美味佳肴，主料是萵筍、黑木耳、小米椒、熟腰果。
基本介紹
- 中文名：涼拌黑耳萵筍絲
- 主要食材：萵筍，黑木耳，小米椒，熟腰果
- 輔料：山茶油、鹽
- 工藝：拌
做法
1.萵筍去皮切薄片，再切成細絲，用少量鹽醃製半小時，這樣可保菜色更翠綠且較軟 | |
2.小米椒切小圈粒，黑木耳提前泡發軟洗淨切細絲，腰果切碎，我做時只想著弄歲就用擀麵杖碾太碎了 | |
3.鍋里燒水，水開後下黑木耳絲和萵筍絲過下水就撈起放冷水泡下，瀝乾水分後擺盤，撒上切碎的腰果 | |
4.鍋里放適量油，等油熱後改小火放入小米椒炒至微變色，把油趁熱倒在萵筍絲上，滴入兩滴香油拌勻即可， |
