涼拌黑白無常

基本介紹

• 中文名：涼拌黑白無常
• 主要食材：黑木耳，銀耳
• 分類：冷盤，涼拌

用料

材料	用量
黑木耳	15克
銀耳	1朵
胡蘿蔔	1/2根（裝飾用）
香菜碎	適量
黑白芝麻	各1茶匙
香油
花椒	1小把
鹽
糖
白醋
雞精	（可不放）

做法

1. 木耳泡發，剪去底部粗糙部分，撕碎

2. 銀耳泡發，剪去根部，撕碎

3. 胡蘿蔔去皮切碎

4. 燒一大鍋開水，水開後下木耳和銀耳，水沸騰後再煮5分鐘撈出過涼水並滴乾水

5. 用小鍋燒點香油，放1小把花椒，待花椒香味溢出即可關火，去掉花椒粒，就是花椒油了

6. 按個人口味加鹽、糖、白醋、花椒油、香油、胡蘿蔔碎和香菜碎，攪拌均勻，再撒上黑白芝麻即可