涼拌麻汁果仁菠菜

天氣炎熱， 人最容易沒胃口，來一盤涼拌菜開胃最好不過。但是涼拌海帶、海蜇早已吃膩，不如嘗試新口味——麻汁果仁菠菜。菠菜富含鐵質、鈣質，還有各種維生素，能滿足我們身體多種營養均衡的要求。趕緊做起來吧！

基本介紹

• 中文名：涼拌麻汁果仁菠菜
• 分類：涼拌
• 口味：酸、鹹
• 主要食材：油炸花生，菠菜，大蒜，醬油，涼拌醋，鹽，麻汁，白芝麻

做法

1. 洗淨菠菜，去掉根部。開爐，倒入清水直至沸騰，將菠菜放進水中過一下水，除去草酸。
2. 將菠菜撈出過一遍涼開水，瀝乾水分。
3. 大蒜剁成蒜泥、加入一大勺麻汁、一勺油、兩勺醬油、兩勺醋、一勺白芝麻和油炸花生。
4. 將菠菜與第三部的材料攪拌均勻即可。

貼士

油炸花生自己做比較衛生，在鍋里倒油放入花生，小火炸，聽到啪啪聲響就可以關火，撈出來置涼就是酥脆的了。