涼拌鮭魚

涼拌鮭魚是以洋菜條、煙燻鮭魚、蓮藕為主要食材的一道菜品。

原料

主料(4人份)：洋菜條5g　煙燻鮭魚150g　蓮藕150g　洋蔥1/2個
調味料A：橄欖油4大匙　檸檬汁1大匙　白酒2大匙　鹽1小匙　胡椒少許

製作方法

1.將洋菜條預先泡水軟化，然後擰乾水分
2.蓮藕去皮之後，切成薄片，然後浸泡在用水稀釋後的醋中。最後用水煮1～2分鐘的時間，然後去除水分
3.將洋蔥切絲，再將煙燻鮭魚切成薄片
4.將調味料A混合拌勻，做成涼拌醬汁，然後將洋菜條、蓮藕、洋蔥和煙燻鮭魚加入即可

營養成分

1.鮭魚成分以蛋白質、脂肪酸為主，它能幫助肌肉修復、阻止葡萄糖轉化為脂肪存儲。
2.鮭魚中含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質及人體不能自行合成的多種胺基酸和磷、鋅、硒等微量元素，其中富含DHA和EPA等多烯脂肪酸。DHA是健腦物質，EPA是產生前列腺素的前體。
通過DHA和EPA及其它多烯脂肪酸的共同作用，可以有效的防止膽固醇在人體血管壁上的凝固，從根本上起到降低血壓、調節血脂、改善血管和人體腦機能、有效增強判斷力和理解能力的功效。實踐證明，長期服用可以明顯改善血液質量、調節機體免疫力，有效起到健體、益智、健腦、明目、消除大腦與身體疲勞的作用。