涼拌韭菜豆芽

涼拌韭菜豆芽是由韭菜豆芽拌成的一道冷盤

基本介紹

• 中文名：涼拌韭菜豆芽
• 主要食材：豆芽，韭菜
• 分類：冷盤
• 口味：鹹鮮

1.豆芽清洗乾淨，下鍋焯水，再投入到涼水裡拔透，瀝乾水份，切兩刀防止豆芽過長，當然也可以不切。

2.韭菜擇好清洗乾淨，切成1寸長的段。

3.在放入鍋里焯水，時間不要長，大約20秒就可以撈出來了，時間長了韭菜就太軟了，不鮮了。

4.把豆芽和韭菜放一起，然後倒一勺鹽，拌一下，等5——8分鐘，目的是把豆芽和韭菜里多餘的水分弄出來。

5.現在來調料，鹽1勺，糖1勺，蚝油5克，再倒入醬油，最後加入2勺熟油，熟油是之前用花椒和大料爆香的油，每次都會弄一些，做菜或涼拌的時候用，味道很香，很好。

6.將豆芽與韭菜出來的水倒掉。

7.再把調好的醬汁倒入豆芽和韭菜里。

8.拌勻就可以盛盤上桌啦。