涼拌韭菜柴魚

涼拌韭菜柴魚是一道美食，由韭菜300公克，柴魚片30公克等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：涼拌韭菜柴魚
• 主要原料：韭菜300公克，柴魚片30公克
• 配料：蒜末5公克，薑末5公克
• 調料：醬油膏2大匙，糖1小匙

材料

韭菜300公克，柴魚片30公克，蒜末5公克，薑末5公克，蚝油1大匙，醬油膏2大匙，糖1小匙，開水1大匙，香油1大匙

做法

1.韭菜洗淨，先將韭菜根部放入沸水中頭燙一下後，再全部放入氽燙，至顏色變翠綠，撈出放入冰水中冰涼。

2.將作法1的韭菜撈出瀝乾水份後，切段盛盤備用。

3.所有調味料連同蒜末、薑末拌勻，淋於韭菜後，放上柴魚片即可。