涼拌豬肚

涼拌豬肚

涼拌豬肚是一道家常菜,製作原料主要有豬肚,酸菜梗。將燜煮好待涼後取出切絲,混合調味醬和酸菜梗絲、嫩薑絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。

基本介紹

  • 中文名:涼拌豬肚
  • 主要原料:豬肚300公克,酸菜梗100公克,嫩薑1塊,辣椒15公克
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:大眾
材料,做法,

材料

豬肚300公克,酸菜梗100公克,嫩薑1塊,辣椒15公克,蒜苗25公克,青蔥1支,蔥段10公克,薑片3片,八角3個,米酒少許,洗豬肚材料:1大匙,麵粉1/2杯,淡醬油1/2大匙,鹽1/3小匙,糖1小匙,辣椒醬1小匙,香油1大匙,米酒1大匙

做法

1.豬肚沖洗,將多餘的油剪掉;酸菜梗、嫩薑、辣椒、蒜苗切絲;所有調味料拌勻,備用。
2.將作法1豬肚將內部翻出,加入1大匙鹽搓揉,用水沖洗後,再加入麵粉搓揉洗淨備用。
3.將作法2的豬肚放入沸水中氽燙約5分鐘後,取出沖水。
4.將作法3豬肚上的白膜,刮乾淨後以清水沖洗乾淨備用。
5.取一鍋,放入蔥段、薑片、八角、米酒、水煮沸後,放入作法4的豬肚,以小火燜煮約1小時,待涼後取出切絲,混合上作法1的調味醬和酸菜梗絲、嫩薑絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們