涼拌豆筍

用料

材料

豆筍（腐竹）

鹽

生抽

老抽

辣椒粉

香菜/蔥花

香油

做法

1. 腐竹提前泡發，涼水或溫水，泡發時間長短差別

2. 滾水焯一分鐘（下腐竹後水再次滾開即可）

3. 斜刀或滾刀，切粗條，增加吸汁面積

4. 放一點點鹽做基味，一點點老抽上色，一點點生抽調味，適量香油潤色提香

5. 最後放適量香菜或香蔥搭配，混合拌勻