涼拌薑末藕

涼拌薑末藕是一道菜品，主料為藕、姜。今兒上‘涼拌薑末藕’，涼絲絲的味道酸甜鹹適中，藕片脆嫩爽口，其中薑末微微的那么一點沖是這道菜的點睛之處，它會給味蕾帶來二次衝擊。這道菜特別好吃，可口美味，截止就是冷盤中的極品。可以補益氣血，增強人體免疫力作用。平時多吃藕有益身體健康。

基本介紹

• 中文名：涼拌薑末藕
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

原料

藕、姜、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油.

操作

1、將藕洗淨刨皮後切成薄片。

2、姜去皮切末。

3、小鍋內加入清水，大火燒開後將藕片倒入，焯燙至藕片稍變色即可撈出，很快的也就一分鐘的事。

4、藕片撈出後立即在冷水下沖涼，這樣能保持脆嫩的口感。

5、然後控乾水份，加入薑末、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油。

6、調拌均勻即可。

溫馨小貼士

1、涼拌藕一定要用米醋，因是米醋是發酵醋比較純，做涼拌菜味道很柔和，米醋顏色也淺，不會破壞菜品原有的色澤。

2、藕千萬不要煮的時間太長，否則就不脆了，稍變色即可