涼拌萹蓄

此涼拌菜容易製作，但功效奇佳，具有利尿、清熱、殺蟲的功效，且口感不錯。

基本介紹

• 中文名：涼拌萹蓄
• 主要原料：扁蓄嫩莖葉，精鹽
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

原料

1. 主料：扁蓄嫩莖葉250 克。

2. 調料：精鹽、味素、醬油、蒜泥、麻油。

製法

將扁蓄去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，多次洗淨，放入盤內，加入精鹽、

味素、醬油，蒜泥、麻油，拌勻即成。

功效

扁蓄具有利尿、清熱、殺蟲的功效。《滇南本草》載：“利小便。

治五淋白濁，熱淋、瘀精澀閉關竅，並治婦人氣鬱，胃中濕熱，或白帶之症”，

民間用於治熱黃、蛔蟲、蟯蟲等病症。