涼拌菜兩款

涼拌菜兩款，特點：清淡爽口，酸甜微辣。

基本介紹

• 中文名：涼拌菜兩款
• 主要食材：豆芽、韭菜
• 輔料：冬粉、黃瓜、彩椒
• 調料：醬油、醋、白糖

材料

主料：豆芽、韭菜

輔料：冬粉、黃瓜、彩椒、胡蘿蔔、荷蘭豆、青筍

調料：鹽、味素、醬油、醋、白糖、花椒、乾辣椒

烹製方法

1、將黃瓜片、青筍片、黃椒片加鹽醃製片刻；

2、將冬粉、豆芽、韭菜、胡蘿蔔、荷蘭豆分別焯熟取出過涼備用；

3、坐鍋點火倒油，下花椒炸香，放入蔥薑末炒香，加生抽、醋、白糖、味素調味倒出，加入鹽、蒜泥湯，澆在韭菜、冬粉、豆芽中拌勻即可；

3、坐鍋點火倒油，下花椒、蔥薑末、乾辣椒炸香，烹入醬油、醋，關火後加白糖、鹽、蒜末，澆在黃瓜、彩椒、胡蘿蔔、荷蘭豆、青筍中拌勻即可。

特點：清淡爽口，酸甜微辣。