涼拌茄子紅辣椒

基本介紹

• 中文名：涼拌茄子紅辣椒
• 主要食材：茄子，紅辣椒
• 分類：涼拌

用料

材料	用量
茄子	如圖
紅辣椒	如圖
蒜	如圖
香菜	如圖

做法

1. 洗淨，辣椒一定選擇肉厚的
2. 最好用炭火烤，沒有炭火只好用燃氣灶
3. 最好用炭火烤，沒有炭火只好用燃氣灶
4. 烤至表皮焦糊，肉質酥軟
5. 用手直接擼，把茄子辣椒的表皮擼掉，不要洗
6. 然後用牙籤從辣椒、茄子的根蒂一道道劃下，劃成條狀，越細條越方便入味
7. 所有食材混合，加入食鹽，醬油，米醋少量（按個人口味增減）攪拌均勻擺盤