涼拌芥蘭絲

涼拌芥蘭絲是一道冷盤，主要食材包括芥蘭、紅椒、芥末等。

原料

廣東粗芥蘭、紅椒、芥末、醋、生抽、糖、鹽、雞精（或味素）、橄欖油。

做法

1、芥蘭去葉留莖，刨去皮切成細絲，紅椒去柄和籽切絲；

2、鍋里放水燒開，下芥蘭絲焯15秒鐘撈起,下冰水過涼後濾水；

3、根據口味將適量芥末、醋、生抽、糖、鹽、雞精、橄欖油混合調勻成調味汁；

4、將調味汁淋在芥蘭絲和紅椒絲上拌勻即可。