涼拌腰花，是一道家常涼拌菜，製作原料主要有豬腰、大蔥、紅辣椒。 基本介紹 中文名：涼拌腰花主要原料：豬腰是否含防腐劑：否適宜人群：老少鹹宜 涼拌腰花的做法豬腰事先洗淨，剝去外皮白色薄膜，從側邊切開，去除豬腰內部白色物質，改刀切花刀備用大蔥切絲、紅辣椒切絲、乾紅辣椒切小段煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，下豬腰後加入適量高梁酒同煮煮至豬腰花蜷縮，顏色變為熟色後立即撈出煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和乾紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻繼續加入適量蒸魚豉油拌勻，涼拌豬腰完成
