涼拌腐竹菜瓜

涼拌腐竹菜瓜是腐竹和菜瓜等做成的食物。

基本介紹

• 中文名：涼拌腐竹菜瓜
• 主要食材：乾腐竹，菜瓜半根
• 調料：鹽、醋、生抽、蚝油、麻油等
• 工藝：炒

食材明細

材料：

乾腐竹 2兩

菜瓜 半根

調料：

鹽

醋

生抽

蚝油

油

麻油

香蔥

白糖

做法

先將乾腐竹放涼水裡浸泡半個小時。

這就是傳說中的菜瓜，哈哈哈。

菜瓜切下一半，將其用刀平剖成兩瓣。

去瓜瓤，洗淨。

切成薄片，用鹽醃製入味，待用。

腐竹撈起瀝水，切成段。

鍋里燒小半鍋水，看腐竹的量放水即可，燒開。

水燒開，放入腐竹焯燙。

焯燙好的腐竹撈起瀝水，裝入碗中，放適量鹽調味，放涼。

倒入菜瓜，菜瓜可以生吃，所以就不用焯水，以免損失營養。

放入適量熟油、生抽調味。

放入適量香醋、蚝油、白糖，攪拌均勻。

放入麻油，撒上香蔥，拌勻，放冰櫃冷藏一會即可食用。