涼拌紫甘藍滷肉是一道以紫甘藍、滷肉為主要食材的美味菜餚。
基本介紹
- 中文名：涼拌紫甘藍滷肉
- 主要食材：滷肉
- 口味：酸辣
- 輔料：紫甘藍
- 工藝：拌
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
滷肉150g
紫甘藍150g
洋蔥50g
生抽適量
醋適量
鹽適量
糖適量
辣椒油適量
製作方法
1. 備好原料
2. 紫甘藍和洋蔥切絲
3. 為了殺菌消毒，把紫甘藍在開水中快速過一下，也就是放進去立即撈出
4. 紫甘藍和洋蔥絲一起放入盤中，加生抽、醋、鹽、糖和辣椒油
5. 拌均勻鋪在盤底
6. 滷肉切片
7. 滷肉片鋪上面，放少許香菜即可
食用須知
甘藍——天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。有利於激素分泌，幫助乳房發育。各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。甘藍生食或以鮮品絞汁（二百至三百C.C），空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。
