涼拌紅油金針菇

涼拌紅油金針菇是以金針菇、紫甘藍等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：涼拌紅油金針菇 
• 主要食材：金針菇，紫甘藍，紅蘿蔔，小米椒
• 調料：白醋、紅椒油、鹽
• 輔料：小蔥、蒜

材料

主料

• 金針菇(250克)
  
• 紅羅卜(1根)
  
• 紫甘藍(3片)
  
• 小米椒(2根)
  

輔料

• 小蔥(適量)
  
• 蒜(適量)
  
• 白醋(適量)
  
• 紅椒油(適量)
  
• 鹽(適量)
  

廚具

煮鍋

做法

1.將金針菇的底端的根切去；

2.燒鍋開水，加入點鹽和油， 放入金針菇進去煮；

3.金針菇煮到九成熟時加入紅蘿蔔絲一起煮；

4.全部煮熟後過涼瀝乾水分放入碗內；

5.加入準備好的紫甘藍絲；

6.再加入蒜末、小米椒段、鹽和白醋；

7.加入準備好的紅辣椒油，拌均勻；

8.在碗中間放上圓模具， 將涼拌好的金針菇放入中間；

9.抽掉模具， 最後在表面撒上些小蔥末。