基本介紹
- 中文名：涼拌白玉苦瓜
- 菜品口味：酸甜
- 主要工藝：拌
- 所需時間：一小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：其它
營養分析
1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效；對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4．苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
食材明細
白玉苦瓜 1個
小甜紅椒 1個
鹽 1茶匙
壽司醋 3大匙
白糖 1.5茶匙
冰水 適量
做法
1.白玉苦瓜1個。
2.把白玉苦瓜洗乾淨，切半，挖去瓜瓤，然後切薄片。
3.撒上鹽拌勻，醃30分鐘。
4.把醃好的苦瓜放入冰水裡泡10-20分鐘，然後擠乾水分。
5.小甜椒洗淨，去籽，切絲。
6.壽司醋加糖拌勻。
7.把醋，甜椒，苦瓜拌勻，放入冰櫃冷藏1-2個小時即可
