雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
基本介紹
- 中文名：涼拌果仁雞絲
- 主要原料：雞大腿，果仁
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，維生素
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
主要工藝：拌
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
雞大腿 1個
桂皮 適量
香葉 適量
蔥姜 適量
香菜 適量
青紅椒 適量
熟花生 適量
味極鮮 適量
麻油 適量
鹽 適量
清湯 適量
做法
1.準備材料
2.雞大腿焯水後，加桂皮香葉蔥姜煮熟
3.關火前10分鐘加少許鹽
4.將腿肉撕成絲狀，雞皮切條
5.擺盤備用
6.香菜青紅椒切碎
7.香菜和青紅椒碎末中加入少許清湯、味極鮮、麻油和少許鹽調汁
8.澆在雞絲上，撒上花生碎即可
