涼拌木耳花椰菜

涼拌木耳花椰菜是一道具有食療價值的涼拌菜。其中木耳活血養顏，花椰菜富含蛋白質、碳水化合物、硒等。

基本介紹

• 中文名：涼拌木耳花椰菜
• 主要原料：花椰菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，碳水化合物

簡介

這道涼拌菜清淡、可口，黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效

功效

花椰菜中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮花椰菜的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。 花椰菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

材料

黑木耳 花椰菜

配料 油 鹽 雞精 大蒜 乾辣椒 青椒 蚝油 醋

做法

1.木耳用涼水泡發1-2個小時,摘洗乾淨,掰成小朵;

2.花椰菜掰成小朵用淡鹽水泡幾分鐘,再用水沖洗乾淨;

3.胡蘿蔔去皮洗淨切成絲,蒜切成末;

4.燒開水,加少許鹽,幾滴油,依次把木耳,花椰菜,胡蘿蔔,黑木耳焯一上,過涼水控乾水份;

涼拌木耳花椰菜

5.取一盤子,先把花椰菜擺在最外邊,然後再把木耳放在中間;

6.鍋內加兩勺油,下蒜末炒香,然後將蒜末和油一起倒在木耳上面,放入鹽,白糖,醋,香油,最後在上面撒上胡蘿蔔絲即可.

涼拌木耳花椰菜

小貼士

花椰菜和黑木耳兩者都具有防癌抗癌功效，常吃木耳還能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。