涼拌快菜是一道冷盤，主料有250g小快菜，配料有適量橄欖油、適量鹽、適量乾辣椒。
基本介紹
- 中文名：涼拌快菜
- 主要原料：小快菜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：熱量
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
炎炎夏日，一道可口的消暑冷盤還真是必不可少。快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一號的大白菜。其實，快菜我們完全可以歸納為——早熟的大白菜。它特別的嫩，簡單營養，脆而可口，少油的綠色食物。大家不妨一試。
用餐人數：1-2人
食材
主料
250g小快菜
配料
適量橄欖油
適量鹽
適量乾辣椒
適量芝麻
適量香菜
適量醬油
製作步驟
1嫩嫩的小快菜洗淨，切成段狀。
2在熱水中焯一下。斷生即可，不能焯太大。
3保持小快菜鮮嫩的方法有一種，即使在焯制的過程中加一點橄欖油。
4撈出放涼，控乾水份。
5將乾辣椒，香菜，芝麻倒入碗中，加適量的醬油和橄欖油。
6澆在快菜上，加適量的鹽拌勻即可。也可加適量的香油。
小貼士
快菜在焯制的時候一定要注意不要太長時間。
