涼拌平菇是一道菜名，屬於家常菜，是用平菇做成的。
基本介紹
- 中文名：涼拌平菇
- 主要食材：平菇
- 分類：家常菜
- 口味：清淡
營養分析,主料,輔料,調料,詳細步驟,
營養分析
1.平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。
主料
平菇500g
胡蘿蔔半根
輔料
尖椒 半個
大蒜 4瓣
黑芝麻5g
香菜10g
調料
鹽3g
雞精4g
香油10ml
米醋10ml
醬油10ml
胡椒粒 3g
詳細步驟
1、準備好材料
2、平菇摘洗乾淨
3、鍋中水燒開，放入平菇焯熟
4、焯熟後過涼水，使平菇變涼
5、將平菇撕成比較細的絲，不用太細。
6、將胡蘿蔔、尖椒切成絲，大蒜切成蒜末
7、鍋中放油，用小火，放進花椒，煨出香味
8、撈出花椒不用
9、放入蒜末、胡蘿蔔絲、尖椒絲炒至斷生
10、把炒制的配料絲晾涼，與蘑菇放在一起
11、加入調料、黑芝麻粒、香菜沫拌勻
12、成品
