涼拌山藥泥

基本介紹

• 中文名：涼拌山藥泥
• 主要食材：山藥，大蒜籽
• 分類：涼拌

用料

材料	用量
山藥	1小段
大蒜籽	1瓣
芥末	微量（約黃豆大小）
香蔥碎	少許
海苔碎	少許
醬油（涼拌用）	少許
香油	少許

做法

1. 首先把山藥洗淨去皮，蒜剝皮，香蔥切小段，然後準備好擦泥板（沒有的話，也可以用料理機打碎，但口感沒有擦出來的好）。
2. 將山藥在擦泥板上擦成泥裝，蒜也擦成泥，然後放入少許芥末（黃豆大小），用筷子拌勻。
3. 將拌勻的山藥泥裝盤，澆上少許涼拌用醬油和香油，撒上蔥花、海苔碎（可根據個人口味選擇）。禮成。