涼拌多彩土豆絲

土豆中鉀和鈣的平衡對於心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，預防心血管系統脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

基本介紹

• 中文名：涼拌多彩土豆絲
• 分類：川菜
• 口味：香辣
• 主要食材：土豆，金針菇，黃瓜，胡蘿蔔
• 主要工藝：拌
• 輔料：木耳、香菜
• 調料：鹽、糖、生抽等

基本簡介

菜名：涼拌多彩土豆絲

菜系：川菜

口味：香辣

工藝：拌

原料

主料：土豆1個 金針菇50克 黃瓜100克 胡蘿蔔30克

輔料：木耳適量 香菜適量

調料：鹽適量 糖2克 生抽15克 香醋10克 香油5克 辣油5克 雞精少許

做法

1、準備好所有的食材。

2、土豆，木耳，胡蘿蔔，黃瓜洗淨切絲。

3、黃瓜絲加少許鹽醃製片刻。

4、鍋中水燒開放入金針菇和木耳焯燙過涼。

5、再把胡蘿蔔焯燙過涼。

6、土豆絲焯燙至熟過涼。

7、所有食材瀝乾水分放入一個大碗。

8、加入鹽，糖。

9、在加入醬油，香醋。

10、加入切碎的香菜。

11、加入香油。

12、加入辣油。

13、全部拌均勻即好。

小貼士

胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經；

具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；

主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。