涼拌冬粉海蜇

涼拌冬粉海蜇是一道美味的菜餚，主料有海蜇皮，冬粉等。

基本介紹

• 中文名：涼拌冬粉海蜇
• 主要食材：冬粉一把，海蜇半斤，香菜2顆
• 輔料：香油
• 調料：鹽、糖、雞精、調味汁、香醋

做法

1、冬粉入開水鍋中煮熟撈出過涼備用。

2、再把海蜇放入，馬上關火用漏勺翻拌，海蜇緊縮撈出過涼。

3、香菜洗淨切碎，所有食材放入碗中加入鹽，糖，雞精。

4、再加入調味汁。

5、加入香醋。

6、再加香油拌均勻即好。

囉嗦一下

1、冬粉可剪短一些方便食用。

2、海蜇要用清水浸泡至無鹹味才可。

3、焯燙海蜇的時候一入開水中，既要關火，用漏勺翻拌使海蜇均勻受熱，變緊縮既要撈出過涼，這樣才能使海蜇的口感更脆嫩。