液體黃油

液體黃油，英文：Clarified butter，德文：Butterschmalz，是從黃油中提煉出的液態牛奶脂肪。

基本介紹

• 中文名：液體黃油
• 外文名：Clarified butter

液體黃油熔點比普通黃油熔點高，在西餐中通常用來煎炸食品。