涉縣三珍

涉縣三珍，是指“涉縣花椒、涉縣柿子、涉縣核桃”三種產自涉縣的名優土特產品。2005年，其中的“涉縣核桃”和“涉縣花椒”通過國家質檢總局審查，獲國家原產地產品保護（地理標誌產品保護）。

簡介

涉縣位於河北省西南部的太行山區，這裡氣候濕熱多雨，山場廣闊，果木較多，土特產品豐盛。其中以花椒、柿子、核桃最負盛名，被人們譽為“涉縣三珍”。

涉縣花椒

涉縣是中國花椒主要產區之一。涉縣花椒的品種有黃沙椒、小紅袍、大紅袍等四種。其所產花椒以色澤鮮艷、顆粒均勻、麻度大、含油多、椒香濃郁等特點，深受廣大消費者歡迎，暢銷長江以北的大部分省市。

圖1 涉縣花椒

花椒是日常生活中常備的調味品。人們在烹、炒、燉、炸菜餚時，放少許花椒，則格外增香。它還可以用於儲藏和醫療。在糧食和衣物的儲藏上，花椒有殺蟲、防腐作用；在醫療上有助長食慾、消食順氣、健脾胃的功效。2007年，涉縣被河北省調味品協會命冠名“河北省花椒調味品之鄉”，2008年，涉縣被中國經濟林協會命名為“中國花椒之鄉”。2011年，河北涉縣被評為中國調味品原輔料種植基地。

涉縣柿子

涉縣柿子，個大，色紅，豐腴多汁，醇甜如蜜。

圖2 涉縣柿子

涉縣是河北省柿子集中產區，最高年產量達1500多萬公斤。其品種有牛心柿（也稱尖柿）、綿柿（也稱滿地紅）、蓋柿、方柿、黑柿、水柿等。其營養豐富，所含的葡萄糖、果糖、蔗糖達15%以上；所含的胡蘿蔔素、維生素C和鈣、磷、鐵等物質，均勝過蘋果、梨、桃、杏等果品。

柿子是人們喜愛的果品。鮮柿香甜爽脆，放軟了甘甜如蜜。以其加工乾制的柿餅、柿塊、柿條、柿脯等，養分被濃縮，口味香甜綿韌，象依糖一樣耐嚼、耐品嘗，故暢銷大江南北、長城內外。其中有些品種還遠銷日本及港澳地區。

涉縣柿子除鮮食、乾食外，釀製的酒和醋等品味極佳，勝過糧制的酒和醋。柿子還可醫病，對於痢疾、乾熱咳嗽、齒根出血、貧血等均有一定療效。

涉縣核桃

涉縣核桃是河北省傳統的出口果品，產量和出口量居中國第一位。據考究，涉縣的核桃已有數千年歷史。在該縣的一些地方，有不少兩摟粗的山核桃樹，樹齡在200年上下。

圖3 涉縣核桃

涉縣核桃品種很多，其中以石門和溫材產的薄皮核桃品質最佳。其特點是皮薄仁滿，色澤金黃，含油量高達60%上下，如果兩手持核桃一碰，皮破碎，整個核仁自然脫出，呈大腦紋路狀，恰如一件精心雕制的古玩。放在嘴裡越嚼越香，滋津生液。

涉縣核桃經濟價值很高。桃仁含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、以及胡蘿蔔素、維生素A、B、C等。除生食外，可作糕點、糖果的原料，還可用來榨油。核桃仁性甘溫，對某些疾病療效甚佳。據《本草綱目》記載，它可“補血養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸”。

著名企業

河北女媧食品有限公司是依託涉縣資源優勢和生態環境發展起來的現代化股份制公司。該公司成立於2006年，位於“中國核桃之鄉”——涉縣經濟開發區，集生產、加工、銷售為一體，主要以種植、培育優質薄皮核桃、花椒、柿餅為主導產業。幾年來，在該縣林業局的指導下，共培育優質核桃園4000畝，年產優質核桃100萬斤，已形成“公司+基地”的緊密產業鏈。

該公司擁有“女媧”、“女媧補天”兩大知名品牌，主要產品有“薄皮核桃、核桃仁、核桃油、大紅袍花椒、花椒油、柿餅、無核黑棗、雜糧等20多個品種，該產品選料精良，配方科學，工藝嚴謹獨特。

“女媧”牌核桃油簡介

該公司依託涉縣2000餘年栽培核桃產業積澱及縣政府政策的資源優勢，致力於核桃的深度開發、研究、生產與銷售。幾年來，公司已開發出20多個產品，並專注於對高端植物油（核桃油）的專項研發，生產出“冷榨核桃油、濃香核桃油、精製核桃油、烹海鮮用核桃油、蒸蛋羹用核桃油”等5個系列油品。
公司依託當地文化優勢，註冊了“女媧”“女媧補天”兩大知名品牌，產品投放市場以來，深受廣大消費者青睞，暢銷全國各地。
公司持續地對“核桃油”進行專業化，深度化發展，將產品“做精，做細，做深”。把“女媧”品牌做強，做大，將河北女媧食品有限公司打造成國內優秀的核桃油專業生產廠家。

“女媧”牌核桃簡介

核桃又稱“長壽果”是世界著名的五大幹果之一，

據《本草綱目》記載：核桃有”補氣，養血，潤燥，化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸“等效用。

“女媧”牌核桃產於河北涉縣太行深山區，特殊的氣候，土壤培育的核桃較一般的核桃營養更為豐富，具有皮薄、仁飽、色澤金黃、香脆可口等特點。此品尤以生吃營養最好，經常食用，益智健腦。

“女媧補天”牌花椒

“女媧補天”牌鮮花椒，產於涉縣太行山深山區，特殊的土壤及氣候，培

育出的花椒，麻味充裕，香氣濃郁，素有“十里香”的美稱。其本身除含有大量的芳香油外，還含有檸檬稀、固醇等，是家庭，賓館餐宴的上乘佐料，還可以為衣物，糧油的防蟲劑。

“女媧補天”牌柿餅

柿餅具有柔軟、清香、涼爽、甜美等風味，食之口舌生津，有泌人心脾之感，據《本草綱目》記載柿霜

乃其津液，人食用後生津化痰，清熱解渴、止焦心肺之熱，對咽炎、口瘡有明顯的扶助療效，柿餅有斂肺氣、平皺、益氣、平喘、擴張微血管、促進血液循環等功效。 經常食用，可使面部平皺、肌膚爽潤、兩頰紅潤等美容效果。

“女媧補天”牌柿餅是選用太行山優質柿子，經人工精心加工晾曬而成，內含糖、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素A、B、C等多種微量元素。其味香、甜、綿韌、肉厚、霜重、甜度大，像糖一樣耐嚼。是純天然綠色食品。