海鹽焦糖漿

基本介紹

• 中文名：海鹽焦糖漿
• 主要食材：淡奶油，砂糖

用料

材料	用量
淡奶油	350
砂糖	200
水	60
海鹽	6

做法

1. 水和砂糖用中小火煮到琥珀色關火，期間不要攪拌，如果後期邊緣有結晶，稍微攪勻即可
2. 煮糖水的同時，隔水加熱淡奶油至，一邊加熱一邊輕輕攪拌，攪拌順滑，不能有顆粒，不然最終成品也會不細膩
3. 把加熱的淡奶油立刻倒入關火的焦糖里，邊倒邊攪拌，期間會發生劇烈的沸騰，注意安全，隨著攪拌就會平靜下來，攪拌均勻至順滑
4. 最後加入海鹽即可