海鹽摩卡杯子蒸糕

海鹽摩卡杯子蒸糕是以麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：海鹽摩卡杯子蒸糕
• 分類：蛋糕，下午茶，素菜
• 主要食材：綿黑糖或綿白糖，麵粉

用料

材料	用量
綿黑糖或綿白糖	70克
麵粉	100克
速溶黑咖啡粉	一大匙
熱朱古力粉	一大匙
水	115ML
泡打粉	兩小匙
粗海鹽	少許

做法

1. 在朱古力粉和咖啡粉的碗中加一大匙熱水，攪拌至粉溶化；
2. 100ML冷水和糖混合，我用的是綿黑糖，攪拌使糖溶化，篩入麵粉，再倒入小碗中的摩卡液體，充分攪拌均勻，再加入泡打粉拌勻後靜置20分鐘；
3. 將發酵好的摩卡粉漿倒入不粘的模具中，放入已經上汽的蒸鍋中大火蒸15分鐘後，表面撒上海鹽粒即可，如果做糖霜，海鹽粒撒在糖霜上面。