海鮮香蔥煎餅是一道麵食，主要食材為香蔥、雞蛋、魷魚須等，調料為鹽、醋、醬油等。該道菜通過將食材加入鍋中煎制而成。
基本介紹
- 中文名：海鮮香蔥煎餅
- 主要食材：香蔥
- 輔料：魷魚須50克 ·蟹棒50克
- 調料：鹽2克 ·醋2勺 ·醬油1勺 ·
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
香蔥6根 ·雞蛋1個 ·魷魚須50克 ·蟹棒50克 ·紅辣椒1個 ·麵粉100克 ·水適量 ·鹽2克 ·醋2勺 ·醬油1勺 ·香油少許 ·白芝麻少許
製作方法
1、將麵粉用少許的涼白開水攪拌，要先將麵粉用少許的冷水把粉塊打開，呈很稠的糊狀，然後打入雞蛋，按順時針方向攪拌，要攪拌時間長些，這樣的餅口感會比較勁道，攪拌的時候放入鹽。放在一邊待用。 2、香蔥洗乾淨，切成餅大小的長度。 3、魷魚須洗乾淨，用開水焯一下，水開後放入，放入後變色立即撈出，時間千萬不能長。切成小塊。 4、蟹棒要去韓國超市買，是密封冷藏的那種，買來開袋即食；不能用普通超市里凍的那種蟹棒，口感不好。蟹棒不用處理，直接斜切成細條狀。 5、紅辣椒洗乾淨，切成細條狀。大概6厘米左右長度。 6、平底鍋加熱，倒入少許的油，中小火，油7成熱倒入麵糊，把麵糊攤成圓餅狀，改小火，餅的表面還沒有凝固，防上切好的香蔥、魷魚須、蟹棒、紅辣椒絲。 7、用鏟子壓一壓餅面，待材料都固定後再把餅翻過來。兩面都呈金黃色即可。 8、將醬油、醋、香油、芝麻調成醬醋汁裝小盤。
小貼士
吃之前，把餅切成小塊，吃的時候用餅蘸醬醋汁即可。
食用須知
蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。
