海鮮雞蛋豆腐羹

基本介紹

• 中文名：海鮮雞蛋豆腐羹
• 主要食材：雞蛋，蝦仁
• 分類：湯羹，清蒸，海鮮

用料

材料	用量
雞蛋	6隻
蝦仁	10隻
嫩滑豆腐	1小盒
混合蔬菜	1小碗(胡蘿蔔丁,粟米丁,青豆丁)
生抽	少許
白砂糖	少許
鹽	適量
水澱粉	少許

做法

1. 胡蘿蔔丁,青豆,粟米丁混合蔬菜一碗.(我直接買的冷凍的,也可以由鮮蔬菜切丁而成)

2. 蝦去頭留尾,去皮,背部開刀去泥線

3. 嫩滑豆腐一盒,倒出,切成小塊.(忽略我不小心弄碎的怪模樣）

4. 雞蛋加適量鹽打勻

5. 將蛋液上的氣泡濾去

6. 將豆腐塊倒入蛋液當中

7. 將盛蛋液的碗用保鮮膜蒙好,上鍋,蓋蓋蒸熟.(防止空氣進入,可使成品蛋羹滑嫩)

8. 將蒸好的蛋羹取出

9. 鍋內加適量的油,放入蝦仁煸炒

10. 加入混合蔬菜丁,加照燒醬,生抽,少量白糖煸炒

11. 加水,倒入適量水澱粉勾芡

12. 將芡汁兒澆在已經蒸好的蛋羹上即可