海鮮蔬菜雞蛋面是是湯麵的一種，用雞蛋和蔬菜做成的。
基本介紹
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
子烏
輔料
油菜適量
金針菇適量
雞蛋適量
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1將子烏乾貨放在溫水裡泡發一下。然後取出擦乾水分，依個人愛好切成適當大小的塊狀備用。油菜洗淨切好，金針菇切段。
2熱鍋倒油爆香蔥薑絲，然後放入切好的子烏炒出香味，再放入油菜炒熟並適當調味。加入熱水大火煮開，放入麵條後蓋上蓋等待再次煮開。
3等待煮開的時候打好雞蛋，待鍋開後，先放入金針菇，然後倒進雞蛋液攪勻，用少量雞精調味即可~~
