海鮮芙蓉蛋

海鮮芙蓉蛋，是一道美食。主要食材有蝦皮、雞蛋。此菜為傳統風味，冬夏皆宜，色澤金黃，外焦香，內鬆軟，酒飯皆可。

基本介紹

• 中文名：海鮮芙蓉蛋
• 原料：蝦皮
• 口味：鮮香
• 副作用：無

製作步驟

先把蝦皮用刀或粉碎機弄成細末，或者開洋用料酒加水漲發後弄成細末。雞蛋、精製油、蝦皮(或開洋)末，鹽、糖混合打成蛋漿，用中火把菜鍋燒熱後倒入比平時炒蛋少一半多的油燒熱，再倒入蛋漿慢慢轉動鍋子並滑炒至金黃色即可出鍋裝盤。